Category: Recepten

Spaanse Padron Pepers

50 Spaanse recepten    INTRODUCTIE  Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als Alzheimer. Het Spaanse […]

Advertenties
Read More
  • 0
  • 23
  • 0

Pan-gefrituurde Heek, Witte Bonen & Chorizo Bouillon

50 Spaanse recepten    INTRODUCTIE  Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als Alzheimer. Het Spaanse […]

Read More
  • 0
  • 17
  • 0

Spaanse Churros met Chocolade Dipsaus

50 Spaanse recepten    INTRODUCTIE  Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als Alzheimer. Het Spaanse […]

Read More
  • 1
  • 20
  • 0

Geroosterde Kabeljauw met Paella & Saffraan Olijfolie

50 Spaanse recepten    INTRODUCTIE  Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als Alzheimer. Het Spaanse […]

Read More
  • 0
  • 8
  • 0

Spaanse Gekruide Tortilla

50 Spaanse recepten    INTRODUCTIE  Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als Alzheimer. Het Spaanse […]

Read More
  • 0
  • 10
  • 0

Rijstpudding

Ingrediënten voor 6 personen: 150 g rijst 100 g boter 150 g suiker 2 l melk Schil van een halve citroen 1 kaneelstokje Vanille   Bereiding Plaats de rijst in een brede platte aardewerk schaal met bijna twee keer zoveel water. Sudderen en als het bijna droog is, voeg je de melk toe, die je […]

Read More
  • 0
  • 34
  • 0

Tortilla (Aardappelomelet)

Ingrediënten voor 4 personen: 4 middelgrote aardappelen 4 of 5 eieren 1 middelgrote ui ¼ liter olijfolie Zout   Bereiding Schil, was en droog de aardappelen. Snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een diepe pan met olijfolie op middelhoog vuur, zodat ze langzaam koken. Voeg de fijngehakte ui toe. Bak langzaam met […]

Read More
  • 0
  • 29
  • 0

Gazpacho

Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg rijpe tomaten, 2 kleine groene paprika’s 2 teentjes knoflook 100 g boerenbrood 4 el extra pure olijfolie 1 eetlepel sherryazijn water gekookt ei brood zout   Bereiding Week het brood in water en maal het met de in blokjes gesneden groenten, olie, azijn, zout en water al naar gelang […]

Read More
  • 0
  • 17
  • 0

Churros

ingrediënten 1 grote kop witte bloem 1 grote kop water 1 theelepel olie een snufje zout olijfoliesuiker   Bereiding Plaats het water, zout en een lepel olie in een pan en verwarm. Wanneer het kookt, voeg dan snel de bloem toe en roer snel zodat het een dik maar glad mengsel vormt. Wacht tot het […]

Read More
  • 0
  • 30
  • 0

Lentis Alto

Ingrediënten voor 4 personen 400 g linzen 1 gerookt hambot 200 g bloedworst 2 prei 1 ui 1 tomaat 160 g champignons 1 dl olijfolie 1 dl muscatel wijn 1 theelepel anijs   Bereiding Zet de linzen een nacht in de week. Volgende dag, kook ze samen met het gezouten hambot. Hak de prei en […]

Read More
  • 0
  • 24
  • 0

Ajoblanco (Witte knoflook Gazpacho)

Ingredienten voor 6 personen. 500 g broodkruimels 100 g gepelde amandelen 3 teentjes knoflook 1 kg Malaga druiven 1/2 c wijnazijn 1 c olijfolie en zout   Bereiding: Dompel de paneermeel onder water tot ze gedrenkt zijn en pers het water eruit. Schil intussen de amandelen. Doe alles in een vijzel en pureer het met […]

Read More
  • 0
  • 13
  • 0

Mejillas de cerdo (pork cheeks)

Ingredienten voor 4 personen.   1 kg varkenswang 200 gr. onion 300 gr. van tomaat 50 gr. rode peper50 gr. groene peper 75 gr. wortelen6 knoflooktenen 3 laurierblaadjesZout en peper 3 of 4 kruidnagels SaffraanPaprika 250 ml witte wijn 75 m.l brandewijn 150 ml. extra vergine olijfolie   Bereiding: Snij het varkensvlees in stukken en […]

Read More
  • 0
  • 26
  • 0

Andrajo met gezouten kabeljauw

Ingredienten: 250 g gezouten kabeljauw (een dag eerder in water ontzout) 400 g bloem3 knoflookteentjes (fijngehakt) 1 eetlepel paprika3 tomaten (fijngehakt) 1 ui 500 g mosselen Extra olijfolie van eerste persing van D.O. Sierra de Cazorla 1 takje munt Zout naar smaak Gedroogde choricero peper Komijn saffraan Bereiding: Voeg eerst de bloem, een snuifje zout […]

Read More
  • 0
  • 16
  • 0